Soupe courgettes, petits pois et chèvre
Découvrez cette idée de soupe de légumes sans pomme de terre, alliant courgettes, petits pois et fromage de chèvre pour une recette légère et savoureuse.
Ingrédients particuliers
Petits pois, Courgette, Chèvre, Fêta
Temps Total (minutes) | Temps de cuisson | Temps de préparation | Difficulté | Portions |
|---|---|---|---|---|
35 | 20 minutes | 15 minutes | Facile | 2-4 personnes |
La recette
À la recherche d'une idée de soupe réconfortante et saine ? Cette recette de soupe verte à base de courgettes, petits pois et chèvre est parfaite pour un repas léger et nutritif. Sans pomme de terre, elle est idéale pour ceux qui souhaitent réduire les glucides tout en profitant d'une soupe de légumes onctueuse et savoureuse. Facile à préparer, elle offre une belle couleur verte et une texture douce, rehaussée par la touche de chèvre. Découvrez cette recette gourmande qui apportera du réconfort et de la fraîcheur à vos repas !
Ingrédients
1 oignon
1 gousse d’ail
1 courgette
100 g de petits pois (réservez-en quelques-uns pour la garniture pour plus de texture)
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de chèvre frais (type Chavroux)
1 cube de bouillon de légumes
50 g de feta
Un filet d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic pour la décoration
Sel et poivre, selon votre goût
Préparation
Préparez les légumes : Émincez l’oignon, écrasez l’ail et coupez la courgette en morceaux.
Faites revenir les légumes : Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail, la courgette et les petits pois, puis faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Ajoutez les épices : Incorporez le curry et le paprika, puis laissez cuire encore 5 minutes pour que les saveurs se développent.
Ajoutez le bouillon : Versez de l’eau à hauteur des légumes, ajoutez le cube de bouillon, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
Mixez la soupe : Retirez la casserole du feu et mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez une cuillère à soupe de chèvre frais pour un goût crémeux.
Ajoutez les toppings : Pour la garniture, ajoutez les petits pois restants, quelques feuilles de basilic, un filet d’huile d’olive et un peu de poivre pour la touche finale.
Astuces de Conservation
Réfrigération : Placez la soupe dans un récipient hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Avant de servir, réchauffez doucement à feu doux pour préserver les saveurs.
Congélation : Cette soupe se congèle bien. Pour congeler, laissez-la refroidir complètement, versez-la dans des portions individuelles, puis placez au congélateur pour jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur ou à feu doux pour éviter que la texture ne se sépare.
Garnitures à ajouter à la dernière minute : Pour conserver la fraîcheur des petits pois, du basilic, et du fromage en garniture, ajoutez-les au moment de servir.
Conseils pour une Cuisson Réussie
Faire revenir les légumes : Faire revenir l’oignon, l’ail, la courgette et les petits pois dans l’huile d’olive avant de les cuire ajoute de la profondeur à la saveur de la soupe.
Ajoutez les épices au bon moment : Le paprika et le curry doivent être ajoutés après les légumes pour infuser les saveurs sans brûler les épices, ce qui accentue la richesse aromatique.
Cuisson à feu doux : Une cuisson lente et douce des légumes permet de mieux conserver les nutriments et d’obtenir une texture plus onctueuse.
Avantages Nutritionnels
Source de fibres : La courgette et les petits pois sont riches en fibres, ce qui est excellent pour la digestion et pour le sentiment de satiété.
Protéines végétariennes : Les petits pois et le fromage de chèvre apportent une bonne dose de protéines, parfait pour un repas léger mais nourrissant.
Richesse en vitamines et minéraux : Cette soupe apporte des vitamines A, C, K et du calcium, essentiels pour le système immunitaire, les os et la santé de la peau.
Faible en calories : Sans pommes de terre et avec une quantité modérée de fromage, cette soupe est idéale pour les personnes souhaitant un plat léger et équilibré.
Conclusion
Cette soupe de courgette, petits pois et chèvre est une option délicieusement crémeuse et nutritive pour les journées fraîches. Sa couleur verte et ses saveurs douces mais relevées en font un plat réconfortant et facile à préparer. Que ce soit en entrée ou en plat principal, cette soupe saura vous offrir une expérience gustative saine et gourmande. À essayer absolument pour profiter d’un repas léger, sain et plein de bienfaits !