Salade de lentilles aux légumes rôtis
Une idée de salade de lentille d’hiver : Une salade de lentille aux légumes rôtis froid, saine et gourmande
Ingrédients particuliers
Lentille, Courge, Oignon, Fêta, Champignons
Temps Total (minutes) | Temps de cuisson | Temps de préparation | Difficulté | Portions |
|---|---|---|---|---|
30 | 20 minutes | 10 minutes | Facile | 2 personnes |
La recette
Je suis ravie de vous présenter une recette équilibrée et savoureuse : la salade de lentilles aux légumes rôtis ! Cette préparation simple et délicieuse saura égayer vos repas tout en vous apportant une dose de bien-être. L'alliance des lentilles nutritives et des légumes rôtis offre une explosion de saveurs, tandis que la vinaigrette à base de sauce soja vient rehausser le tout. Rejoignez-moi dans cette aventure culinaire et laissez-vous séduire par cette salade de lentilles et de légumes rôtis, parfaite pour une alimentation saine et gourmande !
Les ingrédients
Une petite boîte de lentille cuite (moi j'utilise en conserve)
½ courge
Une dizaine de champignons
1 oignon
1 échalote
50g de fêta ou de chèvre frais
Persil frais ou surgelé
1 CàC de paprika, une de curry et une de cumin
Un filet d’huile d’olive
Pour la sauce salade :
1/2 citron et son jus
Un filet d’huile d’olive
Un filet de crème de vinaigre balsamique ou vinaigre balsamique
1 CàC de curry
1 CàC sauce soja sucré (optionnel)
La préparation :
Disposez sur une plaque de cuisson les morceaux de courge, les champignons et les oignons rouges préalablement découpés.
Assaisonnez-les d'un filet d'huile d'olive, de paprika, de curry et de cumin.
Enfournez pendant environ 20 minutes à 180°C.
Dans un bol, disposez les lentilles, les légumes rôtis, les échalotes et la feta.
Assaisonnez avec du persil frais, du jus de citron, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, de la sauce soja sucrée et du curry.
Mélangez bien le tout et régalez-vous !
Avantage nutritionnels
Cette salade de lentilles et de légumes rôtis regorge de bienfaits pour la santé. Les lentilles fournissent une excellente source de protéines végétales, de fibres alimentaires et de divers nutriments essentiels, tandis que les légumes rôtis ajoutent une variété de vitamines, de minéraux et d'antioxydants. Ensemble, ils constituent un repas équilibré et nourrissant.
Astuce de conservation
Pour conserver au mieux la fraîcheur de cette salade, il est recommandé de la placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve généralement pendant 3 à 4 jours. Avant de déguster à nouveau, assurez-vous de bien mélanger les ingrédients pour répartir les saveurs uniformément.
conseils
Vous pouvez personnaliser cette salade en ajoutant d'autres légumes rôtis de votre choix, comme des poivrons, des carottes ou des tomates.
Variez les assaisonnements en utilisant différentes herbes fraîches, telles que la coriandre, le basilic ou la menthe.
Pour un repas plus consistant, ajoutez des protéines supplémentaires telles que du poulet grillé, du tofu ou des fruits de mer.
Cette salade se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une option polyvalente pour les déjeuners et les dîners.
Conservation
Pour préserver la fraîcheur de cette salade plus longtemps, vous pouvez également opter pour une congélation. Divisez-la en portions individuelles et placez-la dans des sacs de congélation hermétiques. Elle se conserve ainsi jusqu'à trois mois. Lorsque vous êtes prêt à la consommer, décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-la légèrement avant de servir.
Conclusion
En conclusion, cette salade de lentilles et de légumes rôtis est bien plus qu'un simple plat : c'est une véritable explosion de saveurs et de nutriments. Avec sa combinaison équilibrée d'ingrédients sains et délicieux, elle offre une expérience gustative satisfaisante tout en répondant aux besoins nutritionnels. Que ce soit en tant que repas principal pour un déjeuner rapide ou en accompagnement pour un dîner léger, cette salade est une option polyvalente et délicieuse. N'oubliez pas de me suivre sur mes réseaux sociaux pour explorer davantage de recettes de soupes hivernales et d'autres astuces culinaires. À très bientôt pour de nouvelles créations tout aussi délicieuses !
