Croquettes de pâtes
Délicieuse recette avec béchamel et reste de pâtes : des croquettes de pâtes au fromage !
Ingrédients particuliers
Bechamel, Pâtes
Temps Total (minutes) | Temps de cuisson | Temps de préparation | Difficulté | Portions |
|---|---|---|---|---|
50 | 20 minutes | 30 minutes | Moyen | 6 personnes |
La recette
Je suis enchantée de vous présenter aujourd'hui une recette irrésistible de croquettes de pâtes au fromage, une véritable ode à la gourmandise et à la créativité culinaire ! Ces croquettes de pâtes croustillantes, associées à la richesse du fromage fondu, offrent une expérience gustative inoubliable. Parfaite pour utiliser les restes de pâtes et sublimée par une béchamel onctueuse, cette recette ravira vos papilles à chaque bouchée. Suivez-moi dans cette aventure culinaire et laissez-vous séduire par ces croquettes maison, idéales pour égayer vos moments de partage en famille ou entre amis !
Les ingrédients
Ingrédients pour la béchamel :
50g de farine
50g de beurre
60cl de lait
100-150g de fromage râpé
Muscade
Poivre
Pour les croquettes :
250g de pâtes type macaroni
2 œufs (juste les blancs)
De la chapelure pour tremper les croquettes
Huile de friture
Les ingrédients pour cette recette de croquettes de pâtes au fromage sont simples et délicieux ! Les pâtes, principales protagonistes de cette gourmandise, sont associées à un mélange de fromage fondant, créant une texture onctueuse et savoureuse. La béchamel, préparée avec du beurre, de la farine et du lait, apporte une touche de crémeux et de richesse à l'ensemble. Assaisonnée avec de la muscade et du poivre, elle sublime les saveurs. Ces croquettes de pâtes au fromage sont un véritable délice à déguster lors d'un repas convivial entre amis ou en famille, pour un moment de plaisir gourmand à la maison !
La préparation
Préparez d'abord la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez ensuite la farine et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez progressivement le lait tout en continuant de remuer pour épaissir la béchamel. Ajoutez ensuite le fromage râpé et une pincée de muscade pour parfumer.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les.
Incorporez les pâtes à la béchamel, mélangez bien, puis versez le tout dans un plat préalablement tapissé de papier cuisson pour éviter que ça ne colle.
Laissez reposer la préparation au réfrigérateur toute une nuit.
Le lendemain, démoulez la préparation et découpez-la en croquettes de la taille de votre choix.
Trempez chaque croquette dans du blanc d'œuf assaisonné de sel et de poivre, puis dans de la chapelure.
Faites-les frire dans une friteuse ou dans un Airfryer jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Conseils pour une cuisson réussie
Pour une cuisson réussie de vos croquettes de pâte au fromage, voici quelques conseils utiles :
Maîtrisez la température : Assurez-vous que l'huile de friture ou votre Airfryer soit bien chauffé à la bonne température avant d'ajouter les croquettes. Une température trop basse peut rendre les croquettes grasses et molles, tandis qu'une température trop élevée peut les brûler à l'extérieur sans les cuire correctement à l'intérieur.
Respectez le temps de cuisson : Surveillez attentivement la cuisson des croquettes pour éviter qu'elles ne brûlent. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille et de l'épaisseur des croquettes, mais généralement, elles sont prêtes lorsque leur surface est dorée et croustillante.
Égouttez l'excès d'huile : Après la cuisson, égouttez les croquettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Utilisez des ustensiles appropriés : Manipulez les croquettes avec précaution pour éviter qu'elles ne se cassent pendant la cuisson. Utilisez une écumoire ou des pinces pour les retourner délicatement dans l'huile de friture ou dans l'Airfryer.
Ne surchargez pas : Ne surchargez pas votre friteuse ou votre Airfryer avec trop de croquettes à la fois, cela pourrait affecter la cuisson uniforme et la texture croustillante.
En suivant ces conseils, vous obtiendrez des croquettes de pâte au fromage parfaitement cuites, dorées et croustillantes à chaque fois !
Astuce de conservation
Voici quelques astuces simples pour conserver vos croquettes de pâte au fromage :
Congélation : Si vous avez préparé un grand lot de croquettes, vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation. Elles se conserveront ainsi jusqu'à trois mois. Pour les réchauffer, placez-les directement du congélateur au four préchauffé à 180°C pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes.
Réfrigération : Si vous préférez les conserver au réfrigérateur, placez-les dans un contenant hermétique une fois qu'elles ont refroidi. Elles se conserveront ainsi pendant deux à trois jours. Réchauffez-les au four préchauffé à 180°C pendant environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes à cœur.
Réutilisation : Si vous avez des restes de croquettes, vous pouvez les réutiliser dans d'autres plats. Par exemple, coupez-les en dés et incorporez-les dans une salade ou une soupe pour ajouter une texture croustillante et une saveur de fromage.
En suivant ces astuces, vous pourrez profiter pleinement de vos croquettes de pâte au fromage même après les avoir préparées à l'avance !
Idées de dégustation
Voici quelques idées pour déguster vos délicieuses croquettes de pâte au fromage :
En apéritif : Servez vos croquettes chaudes avec une sauce dip maison, comme une sauce au fromage blanc et aux herbes fraîches, une sauce tomate épicée ou une sauce au yaourt et à la menthe. C'est parfait pour démarrer un repas entre amis ou en famille !
En plat principal : Accompagnez vos croquettes d'une salade verte croquante pour un repas équilibré et savoureux. Vous pouvez également les servir avec une portion de légumes grillés ou une soupe légère pour un repas réconfortant.
En accompagnement : Servez vos croquettes en accompagnement d'un plat principal, comme un steak grillé, un poisson cuit au four ou des légumes rôtis. Elles apporteront une touche croustillante et savoureuse à n'importe quel plat !
Avec ces idées de dégustation, vous pourrez profiter de vos croquettes de pâte au fromage de différentes façons et surprendre vos convives avec des combinaisons de saveurs originales et délicieuses !
Conclusion
J'espère que cette succulente recette de croquettes de pâte au fromage saura combler vos papilles autant qu'elle a régalé les miennes ! Ne manquez pas de me suivre sur les réseaux sociaux pour découvrir encore plus de délices culinaires et d'astuces pratiques. À très vite pour de nouvelles créations tout aussi savoureuses !
